Sườn Vai Heo

Sườn heo là phần thịt khá quen thuộc đối với những người nội trợ Việt. Sườn heo vừa có xương, thịt mềm, không ngấy không ngán lại đậm đà vì vậy thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon hà hấp dẫn. Trong số các loại sườn heo như sườn bụng, sườn sụn, xương đuôi… thì sườn vai heo cũng là một vị trí đặc biệt và được nhiều người lựa chọn. Hiện nay, Zin Food cung cấp sản phẩm sườn vai heo đông lạnh được nhập khẩu chính ngạch về Việt Nam với mức giá cực phù hợp, có thể giải tỏa bớt sức ép về các loại sườn heo tươi trong nước trên thị trường.

Đặc điểm của thịt sườn vai heo

Sườn vai heo được lấy từ phần xương sườn gần ở vị trí vai heo nhất, xương phần này thường có đặc điểm là xương dẹt, không chia thành những khúc xen kẽ xương như xương sườn. Phần sườn vai heo có đặc điểm hầu hết là thịt nạc, ít mỡ, xương ở một phần thịt. Sườn vai heo vì thế cũng thích hợp để làm thành nhiều món ăn ngon hợp khẩu vị của người Việt như sườn ninh canh, nấu cháo, để hầm làm nước dùng, rim, chiên, làm sườn chua ngọt…

Giá trị dinh dưỡng có trong sườn vai Heo

Sườn vai heo cũng được đánh giá là cực kỳ giàu dinh dưỡng, không thua kém các phần sườn heo ở vị trí khác.

• Sườn vai heo giàu protein và chiếm tới 70% giá trị dinh dưỡng của phần thịt. Protein loại dinh dưỡng quan trọng thiết yếu đối với cơ thể con người,  giúp duy trì mọi hoạt động một cách hoàn hảo nhất. Thiếu protein, con người sẽ thiếu dinh dưỡng, hệ miễn dịch hoạt động kém hiệu quả, thiếu máu, thiếu dưỡng chất nuôi cơ thể. Vì vậy sử dụng sườn vai heo là một trong những cách để những người ốm, người có sức khỏe kém có thể nâng cao thể lực.
• Sườn vai heo cũng có lượng sắt tương đối dồi dào giúp cơ thể tái tạo và sản sinh ra hồng cầu, giúp lượng máu trong cơ thể được vận chuyển tới não bộ và các cơ quan tốt hơn. Sắt cực kỳ quan trọng trong việc duy trì sự hô hấp của tế bào, vì vậy thực phẩm này phù hợp với cả những người ốm, người bị thiếu máu, bà mẹ mới sinh, những người mới phẫu thuật xong.
• Sườn vai heo cũng cực kỳ giàu kali chất giúp cho tim mạch, cơ bắp và hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và năng suất hơn.
• Chất béo có trong sườn heo vừa phải, giúp cung cấp calo và năng lượng cho con người hoạt động. Với đặc điểm là thịt đa phần là thịt nạc, sử dụng sườn vai heo cũng không gây béo hay không ảnh hưởng tới những người bị bệnh mỡ máu, huyết áp hay béo phì.
• Trong sườn vai heo có nhiều vitamin có lợi cho cơ thể như B12, Niacin… cùng nhiều khoáng chất thiết yếu khác.

Sườn Vai Nhập khẩu

Cách lựa chọn sườn vai heo tươi ngon chất lượng

Khi chọn sườn vai heo hay sườn heo nói chung, các bạn nên chọn loại sườn có máu hồng tươi, không phải hồng bệch vì có thể bị pha thêm thêm các chất phụ gia giữ màu. Nên chọn phần sườn có độ đàn hồi tốt, thịt vẫn bám chắc chắn vào miếng sườn chứ không bị phân tách ra. Ngoài ra, nên lựa chọn phần sườn có xương dẹt vì phần này sẽ nhiều thịt hơn các miếng sườn có xương to tròn. Bên cạnh đó, khi chọn sườn các bạn không nên chọn sườn quá nhỏ vì đôi khi con lợn này chưa đủ tiêu chuẩn để mổ thịt nhưng do bị ốm bệnh nên người ta đã mổ để bán cho người tiêu dùng. Đây cũng là một nhược điểm so với các loại sườn vai heo đông lạnh. Vì sườn heo đông lạnh được nhập khẩu luôn đảm bảo chất lượng cao, thịt heo đã đủ tuổi, đủ chất dinh dưỡng mới được cho vào lò mổ.

Lưu ý chọn sườn vai heo ngon phù hợp cho từng món ăn

• Khi chọn phần sườn để nấu món xào chua ngọt, kho, rán các bạn nên chọn sườn nạc, ít mỡ. Phần có sụn càng ngon. Chọn phần có xương nhỏ một chút vì khi kho rán thịt sẽ teo lại, phần ít thịt sẽ hầu như không còn gì để ăn cả.
• Khi chọn sườn vai heo để nấu canh, cháo, nước dùng thì có thể chọn phần sườn có kèm lẫn mỡ, xương to vì để ninh ra nước thêm phần ngọt ngào và đậm đà.