Mỡ Heo

Mỡ heo có lẽ không còn xa lạ với nhiều bà nội trợ Việt, chúng thường được rán để làm mỡ chiên xào các món ăn hoặc dùng để kho với cá và thịt nạc để tăng độ ngậy và giảm khô cho món ăn. Dù việc sử dụng mỡ heo không còn thường xuyên như những ngày trước đây vì sự lên ngôi của những loại dầu ăn thực vật, nhưng không thể phủ nhận được mùi thơm của mỡ heo là không thể thay thế. Hiện nay, ngoài việc sử dụng mỡ heo tươi thì nhiều bà nội trợ còn lựa chọn thịt heo đông lạnh nhập khẩu về nước ta để sử dụng làm gia tăng hương vị cho các món ăn trong gia đình mình.

Cung cấp mỡ heo đông lạnh

Giá trị dinh dưỡng ít người biết của mỡ Heo

Mỡ heo từ lâu đã quen thuộc đối với đời sống của người Việt, từ xa xưa mỡ heo đã được cha ông ta sử dụng thường xuyên từ khi còn chưa sử dụng dầu ăn. Ngày nay dù người ta ít sử dụng mỡ heo để chiên rán hơn vì lo ngại các vấn đề như cholesterol trong mỡ heo nhiều gây ra các bệnh về tim mạch và béo phì. Tuy nhiên, hiện nay, BBC mới có nghiên cứu chứng minh rằng, mỡ heo đứng thứ 8 trong top 10 loại thực phẩm bổ dưỡng nhất.

Nhiều người lo ngại rằng sử dụng quá nhiều mỡ heo có thể gây ra những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người dùng, chính vì vậy họ cắt giảm thậm chí tránh ăn mỡ heo. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã nghiên cứu được rằng, dù mỡ heo có thành phần axit béo bão hòa khá cao nhưng chúng lại cực kỳ giàu vitamin B, vitamin A và E cùng các khoáng chất tốt cho sức khỏe con người hơn cả ở trong thịt cừu và mỡ của bò.

Trên thực tế, mỡ heo ngoài vitamin B và các khoáng chất còn dồi dào vitamin D giúp hấp thu canxi tốt hơn, và ở thịt heo lượng vitamin D còn cao gấp đôi so với quả bơ. Thành phần này giúp cơ thể có khả năng chống nhiễm trùng thậm chí là cải thiện chức năng của tim mạch, hỗ trợ hệ hô hấp làm việc tốt hơn. Còn đối với kinh nghiệm cổ xưa, mỡ heo được coi là một trong những thành phần giúp điều trị một số bệnh như lá lách, dạ dày, có thể điều trị bệnh viêm gan, lưu thông khí huyết tốt hơn, giúp tan máu cục và rất nhiều bệnh khác.

Đây là những kiến thức không phải ai cũng nắm được, và nó chỉ có ở phần mỡ heo nguyên bản, sau khi chế biến có thể chúng sẽ có nhiều thay đổi. Chính vì vậy, ăn mỡ heo đúng cách và điều độ thậm chí còn có lợi cho sức khỏe người dùng.

Ngoài mỡ heo tươi thì mỡ heo đông lạnh được nhập khẩu ở các nước Châu Âu, Mỹ, Brazil cũng được yêu thích bởi nền công nghiệp khắt khe ở những nước này sẽ đảm bảo nguồn thực phẩm không có chất gây hại như chất bảo quản thực phẩm, chất tăng trọng, các loại thuốc chữa bệnh tồn dư trong thịt.

Mỡ Heo đông lạnh nhập khẩu

Sử dụng mỡ heo như thế nào thì đúng cách?

Mỡ heo có nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, tuy nhiên đó là khi nó được chế biến đúng cách. Chính vì vậy các bạn cần nắm vững được những lưu ý sau để có thể sử dụng mỡ heo mà vẫn đảm bảo được sức khỏe của mình:

• Khi nấu không nên để mỡ heo với nhiệt độ quá cao vì nhiệt độ cao khiến chất dinh dưỡng trong mỡ heo bị biến đổi.
• Hạn chế rán mỡ heo quá kiệt, vì sau khi rán mỡ heo sẽ xuất hiện nhiều cholesterol có hại cho cơ thể.
• Nên lựa chọn sử dụng mỡ heo tươi ngon, không lựa chọn những phần mỡ có màu khác lạ, mùi hôi hoặc có nhớt.
• Khi chế biến mỡ heo ở nhiệt độ cao trên 180 độ có thể gây ra phản ứng hóa học sản sinh ra những chất không có lợi cho cơ thể, đặc biệt là không được để mỡ rán tới cháy khét.
• Sử dụng mỡ heo điều độ, 1 lần/ tuần, không nên ăn quá nhiều để tránh tác dụng ngược.
• Không sử dụng mỡ heo đã sử dụng nhiều lần vì lúc này mỡ heo đã bị mất hết chất dinh dưỡng sinh ra những thành phần độc hại.

Mỡ heo có thể được sử dụng để rán lấy mỡ, tóp mỡ xào dưa chua, tóp mỡ ăn với sốt cà chua hoặc sử dụng để kho cá, tóp mỡ rim mắm sẽ cực kỳ ngậy và thơm ngon, đưa cơm.