Cá hồi là thực phẩm khá được ưa chuộng hiện nay trên thị trường, do đó rất nhiều người muốn được hướng dẫn cách fillet cá hồi nguyên con để có thể mang đến các món ăn hấp dẫn cho gia đình.
Cá hồi là thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho con người, không chỉ mang đến các công dụng vượt trội về sức khỏe mà chúng còn có thể tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn cho mọi người. Và để tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng bạn không thể bỏ qua hướng dẫn cách fillet cá hồi nguyên con dưới đây. Bởi không phải ai cũng có thể thực hiện được cách fillet cá, mang đến hình dáng đẹp mắt cho thực phẩm.
Cách lựa chọn cá hồi phù hợp nhất
Hiện nay đa số cá hồi được bán trên thị trường đều là cá nhập khẩu do vậy khi tìm mua bạn nên lựa chọn sản phẩm có rõ nguồn gốc, xuất xứ và nhà cung cấp phải đảm bảo uy tín. Cá phải được bảo quản ở nhiệt độ đạt chuẩn và phải luôn đảm bảo trong suốt quá trình vận chuyển.
Và quan trọng nhất bạn phải chọn cá hồi tươi để miếng thịt cá sau khi được fillet sẽ trở nên đẹp mắt, không bị nát và hấp dẫn hơn. Để nhận định được độ tươi của cá bạn nên lưu ý các chi tiết sau:
Fillet cá hồi tại nhà có phức tạp hay không?
Fillet cá hồi là bước khá quan trọng và cần thiết để tạo nên những món ăn thơm ngon, chuẩn vị nhất. Việc fillet cá không giản là chuyện khó khăn nhưng để đạt được kết quả mong muốn bạn cần thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ qua từng công đoạn.
Bước 1: Loại bỏ phần vảy cá hồi
Đầu tiên bạn sẽ dùng tay giữ phần đuôi cá, tay còn lại sẽ tiến hành lạng vảy cá hồi từ dưới lên trên (từ đuôi lên đầu). Lưu ý bạn cần phải thực hiện thao tác này một cách nhẹ nhàng để tránh cắt vào phần thịt cá, nếu không làm quen bạn nên dùng dụng cụ đánh vảy để thực hiện. Khi đã làm sạch vảy cá bạn nên dùng khăn để lau sạch phần nhớt trên mình cá.
Bạn dùng 1 con dao bén đặt lên lưng cá ở phía dần đầu nhất rồi cắt một đường qua phần thịt phía bụng cá. Lưu ý bạn không nên cắt quá gần đầu vì lưỡi dao sẽ dễ đụng vào phần xương cá, cũng không cắt quá xa làm phần thịt dính quá nhiều vào phần đầu.
Bạn đặt dao vào phía lưng cá hồi rồi cắt dọc theo xương sống từ phần đầu cá xuống đến phần đuối. Tiếp đến bạn sẽ cắt phần bụng cá để tách đôi cá hồi ra theo chiều dọc. Lưu ý khi cắt bạn nên dùng lực trên lưỡi dao để ép vào xương cá khi cắt, có như thế mới có thể lấy được nhiều thịt hơn.
Sau khi tách phần lườn và bụng cá vẫn còn xương bạn sẽ đặt lưỡi dao vuông góc và sát xương bụng, chếch lưỡi dao lên trên và cắt xuống phần lườn để loại bỏ hoàn toàn xương.
Đối với việc fillet cá hồi quá trình nhổ xương khá quan trọng, đòi hỏi tính cẩn thận và sự tỉ mỉ cao. Nên để xác định đúng vị trí của xương bạn nên dùng tay sờ dọc theo miếng cá để cảm nhận. Khi thấy phần xương trồi lên bạn sẽ dùng kìm hoặc nhíp để nhổ xương ra.
Khi hoàn thành tùy theo mục đích chế biến các món ăn mà bạn sẽ cắt thành từng loại có kích thước phù hợp.
Những điều cần lưu ý khi fillet cá hồi
Để những miếng cá fillet luôn được tươi và giữ nguyên vẹn các dưỡng chất bạn cần lưu ý các điều sau:
Trên đây là hướng dẫn cách fillet cá hồi nguyên con một cách đơn giản dễ thực hiện nhất. Thông qua những gì chúng tôi chia sẻ tin chắc rằng bạn có thể thực hiện chúng ngay tại nhà và tạo ra các món ăn hấp dẫn cho gia đình không khác gì nhà hàng.
