Thịt thăn bò là phần mềm, ngọt, giàu dinh dưỡng nhất của con bò nên việc nghiên cứu tìm kiếm các món ăn ngon mà vẫn giữ được dinh dưỡng của chúng được hầu hết những người nấu ăn quan tâm. Làm thế nào để miếng thăn bò thần thánh thành món ăn hấp dẫn mà ai cũng mê?
4 cách chế biến món ngon từ thịt thăn bò ngay sau đây sẽ là cách để những người đầu bếp trở nên được quý mến hơn bao giờ hết khi đã đem đến cho những người xung quanh được thưởng thức mỹ vị nhân gian. Dù là cách chế biến nào đi chăng nữa cũng cần đảm bảo cho miếng thăn bò giữ được độ mềm và ngọt thịt.
Thịt bò áp chảo hay còn được gọi với cái tên bò bít tết là món ăn phổ biến ở Châu Âu và Châu Mỹ và hiện nay người Châu Á cũng rất yêu thích. Điều cần quan tâm khi chế biến món này đó là chọn thịt bò chuẩn và chảo phải phù hợp.
Đối với bò cần chọn phần thăn ngon của con bò, loại hảo hạng nhất có lẽ là thịt thăn của bò Wagyu hay bò Kobe. Còn đối với chảo thì phải là chảo chống dính, có độ dày tốt nên dùng chảo gang hoặc chảo đá thì món bò áp chảo sẽ tuyệt vời hơn nhiều.
Thịt thăn bò áp chảo ngon tuyệt
Nguyên liệu cho 2 người ăn gồm
Hướng dẫn cách chế biến:
B1: Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn sạch. Dùng búa đập với lực vừa đập thịt cho mềm. Rắc đều lên 2 bề mặt thịt 1 ít muối, tiêu, lá hương thảo và thoa dầu oliu, rồi ướp kín hoảng 15 phút.
B2: Nghiền khoai tây: Nướng khoai tây sạch khoảng 60 phút. Cắt đôi củ khoai tây dùng dĩa làm nhuyễn hoặc múc thịt khoai ra nghiền nhuyễn bằng muỗng. Đun bơ tan chảy cùng với kem béo ở lửa nhỏ rồi đổ vào bát khoai tây đã nghiền trộn đều nêm nếm cho vừa vị ăn. Mua hoặc chiên 1 ít khoai tây chiên ăn kèm nữa.
B3: Áp chảo thịt thăn bò:
Bóc sạch vỏ tỏi rồi đập đập. Chuẩn bị chảo cho lên bếp đun nóng, cho dầu oliu vào phủ được bề mặt rồi đợi dầu sôi và cho miếng thịt thăn bò đã ướp vào áp chảo (chú ý nên dùng kẹp). Áp chảo mỗi mặt khoảng 3 phút, không nên chạm quá nhiều vào thịt. Trong quá trình áp chảo cho thêm nhánh hương thảo, bơ vào, cho tỏi vào nướng.
Hương vị của thịt bò nướng khiến xao xuyến lòng người, món ăn này có dậy mùi và hấp dẫn hay không chính nhờ gia vị ướp và nước chấm thịt nướng. Có nhiều cách ướp trong đó cách ướp thịt bò nướng sốt cay được nhiều người thích nhất hay còn gọi là BBQ.
Thịt thăn bò nướng BBQ
Nguyên liệu ướp cho 5 người ăn gồm:
B1: Sơ chế
Thái thịt bò thành miếng vừa ăn
Hành tây, lê, hành tím, tỏi, gừng thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho nước tương, đường, dầu mè, tương ớt Hàn Quốc, hạt tiêu vào trộn đều.
B2: Ướp thịt thăn bò
Đổ hỗn hợp trên vào thịt bò đã thái miếng và bọc lại ướp khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị.
B3: Nướng trên bếp than nướng hoặc bếp đá ăn kèm với rau sống, chấm nước sốt nướng ngon đến từng cảm giác.
Thịt thăn bò xào nấm
Thịt thăn bò xào nấm tươi ngon
Cả thịt thăn bò và nấm đều là những nguyên liệu giàu dinh dưỡng nên rất thích hợp cho những người cần bồi bổ sức khỏe. Một số nấm dùng xào thịt bò rất hợp như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đông trùng…
Món ăn này thì đơn giản hơn. Nấm và thịt bò được sơ chế sạch sẽ. Thịt bò được ướp với gia vị hạt nêm, bột ngọt trước khoảng 15 phút.
Sau đó, ta cho thịt bò và nấm vào xào chung đến khi chín vừa tới thì tắt bếp nếu xào kỹ quá thịt bò sẽ dai, mất ngọt, nấm mất độ giòn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng rắc ít hạt tiêu xay và hành lá đã cắt khúc vào.
Thịt thăn bò nấu cà ri hấp dẫn
Bò giàu đạm nên kết hợp với rau củ quả có chất xơ và tinh bột là rất hài hòa. Món cà ri bò ăn rất quyện được nhiều người yêu thích.
Món ăn này có nguồn gốc từ Ấn Độ, có hương vị đậm đà của sốt kết hợp ăn ý với thịt bò mềm và ngọt. Vị ngọt của nước ninh xương hòa quyện với thịt, rau củ, quả sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Nguyên liệu được ninh nhừ, chín mềm, nước có màu rất hấp dẫn, sền sệt, đậm đà và béo ngậy bởi nước cốt dừa.
Chúng ta có thể ăn kèm cùng với cơm hoặc bánh mì rất ngon.
Tổng hợp 4 cách chế biến món ngon từ thịt thăn bò sẽ đem lại cho bạn những kiến thức tổng hợp hơn về ẩm thực từ thịt bò. Bạn có thể ghi chú lại cho lần nấu ăn tới của mình, làm tăng thêm sự gắn kết yêu thương giữa các thành viên trong gia đình.
